Dünyada birçok farklı ve zengin mutfak kültürü bulunmaktadır. Lezzet algısı kişisel tercihlere bağlı olduğu için, “en lezzetli” mutfakları belirlemek subjektif bir konudur. Ancak bazı mutfaklar genellikle dünya çapında lezzetli olarak kabul edilir. İşte dünyanın öne çıkan bazı lezzetli mutfakları:
- Türk Mutfağı: Zengin meze çeşitleri, kebaplar, baklavalar gibi lezzetleri ile Türk mutfağı dünya genelinde tanınmıştır
- İtalyan Mutfağı: Makarna, pizza, zeytinyağlılar gibi öne çıkan lezzetleri ile ünlüdür.
- Fransız Mutfağı: Haute cuisine (yüksek mutfak) ve özenli tarifleri ile ünlüdür. Şaraplar, peynirler ve soslar bu mutfağın önemli unsurlarıdır.
- Çin Mutfağı: Geniş bir yelpazede lezzet ve pişirme yöntemleri içerir. Tatlı ekşi, tuzlu, acı ve tatlı gibi dengeler ön plandadır.
- Hint Mutfağı: Baharatların yoğun olarak kullanıldığı, renkli ve çeşitli lezzetlere sahip bir mutfaktır.
- Japon Mutfağı: Sushi, sashimi, ramen gibi özgün lezzetlere sahiptir. Minimalist sunum ve taze malzemeler bu mutfağın öne çıkan özelliklerindendir.
- Meksika Mutfağı: Acı biber, mısır, fasulye ve avokado gibi malzemelerle yapılan lezzetli yemeklere sahiptir.
- Tayland Mutfağı: Baharatlı ve tatlı lezzetleri bir araya getiren bu mutfak, tatlı, ekşi, tuzlu ve acı dengesine önem verir.
Dünya’nın iyi dana yemekleri listesinde çökertme Kebabı 1.Oldu.
1.Çökertme Kebabı-Türkiye
2. Wiener Schnitzel-Avustralya
Tabi burada ilginç olan şey Kokoreçin bile Yunanistan yemeği olarak listeye girmesi.
Geleneksel tarifleri öne çıkarmasıyla bilinen Taste Atlas (Lezzet Atlası), en iyi sakatat yemekleri listesinde Yunan lezzeti “kokoretsi”yi ilk sıraya yerleştirdi. Türkiye’den kokoreç ise aynı listede 4. sırada yer aldı.
ARALARINDA FARK VAR MI?
Kuzu veya keçi sakatatından yapılan bir Yunan yemeği olarak tanıtılan “kokoretsi”nin Arnavut asıllı olduğu belirtiliyor. Kokoreçte sadece bağırsak kullanılırken kokoretsi’de böbrek ve ciğer kullanıldığına dikkat çekiliyor.
Daha önce, baklava, cacık ve Türk kahvesi gibi lezzetlerin de Yunan lezzeti olarak konuşulması tepki uyandırmıştı.
Ama bizim için önemli başlıklar Gaziantep Mutfağı’nın En Meşhur yemek yenecek şehirler arasına girmesi
1.Roma
2.Bolonya
9.Gaziantep
Her bir mutfak kendine özgü lezzetleri, pişirme teknikleri ve malzemeleri ile tanınır. Ancak hangi mutfağın en lezzetli olduğu kişisel tercihlere ve damak zevkine bağlı olarak değişebilir.
En iyi mutfakları, yemekleri, yemek şehirlerini, gıda ürünlerini ve malzemelerini içeren yıllık TasteAtlas sıralamasının yanı sıra efsanevi restoran ve yemek kitaplarının listeleri de yayınlandı.
Toplam 395.205 (271.819 geçerli) yemek derecelendirmesi ve 115.660 (80.863 geçerli) gıda ürünü derecelendirmesi kaydedildi.
Bu derecelendirmelere göre her mutfak için en iyi 50 gıda maddesi çıkarıldı ve her ülkenin en iyi puan alan yemekleri ve gıda ürünlerinin ortalama derecelendirmelerine göre dünyanın en iyi puan alan mutfakları sıralandı. İtalya ve Japonya aynı ortalama puanı kaydetti ancak İtalya, en çok puan alan yemeği olan pizzanın daha yüksek puan alması nedeniyle bu yıl yine birinci sırayı aldı. En çok puan alan üçüncü mutfak ise Yunan mutfağıdır ve listenin tamamını burada görebilirsiniz: www.tasteatlas.com/best/cuisines
Yemeklere ilişkin ortalama kullanıcı derecelendirmelerine göre dünyanın en iyi 100 yemeğinin listesi yayınlandı. 2023’ün en çok oy alan yemeği Brezilya’nın et kesimli Picanha’sı olurken, bunu Malezya ekmeği Roti Canai ve Tayland usulü tavada kızartılmış Phat Kaphrao izliyor. Listenin tamamını burada görebilirsiniz: www.tasteatlas.com/best/dishes
https://www.tasteatlas.com/tasteatlas-awards-23-24
