Turşuyu kim icat etti?
Tarihte turşu ile ilgili ilk izlere, medeniyetin de ortaya çıktığı bölge olan Mezopotamya’da rastlıyoruz. Ancak tek izler burada değil. Turşu ile aynı zamanda benzer tarihlerde Hindistan bölgesinde de karşılaşıyoruz. Bu durumun en büyük nedenleri tarım ve turşunun ana maddesi olan tuzdur.
Kış sofralarının baş tacı, pek çoğumuz için yemeklerin yancısı, mantının en güzel eşlikçisidir. Sebze meyvesine göre ya limonla ya da sirke ile yapılan turşuların her birinin bence kendine has bir tadı vardır.
Liste hazırlanırken belli bir kıstas üzerinden sıralama yapılmamıştır. Favorilerimizi işaretledik.
- Karışık turşuTurşu Tarifi. …
- Kornişon turşusu Kornişon TurşusuTarifi. …
- Acı biber turşusu Acı Biber TurşusuTarifi. …
- Limon turşusu …
- Pancar turşusu …
- Kırmızı soğan turşusu …
- Fasulye turşusu …
- Şipşak turşu
İstanbul’un En İyi 5 Turşucusu
Tatar Turşucusu Engin Usta-Kartal Atalar
Engin usta’nın ayrıntılı hikayesini kendi dilinden biyeregitsek instagram hesabından takip edebilirsiniz. https://www.instagram.com/biyeregitsek/
Engin abi gerçekten esnaf gibi esnaf ,aile sıcaklığında, tam bir mahalle dükkanı. Her gidene turşu suyu ikram ediliyor kendisi.Turşuları Türkiye standartlarının üzerinde olduğunu söyleyebilirim.Turşuya inovasyon katmış kendi karışımları dokunuşları ile bu işte bizce zirve bir favorimiz olacaksa Engin abi bu işin İstanbul’daki en iyisi. Ürünleri Bursa’dan geliyor.
Meşhur Özcan Turşu Kadıköy
Kadıköy çarşının içinde çok eski bir turşucu.1935 kuruluş tarihi. Turşularının hepsi ayrı bir lezzette.Turşu sevenlerin bildiği noktalardan. Bugüne kadar buradan hiç turşu yemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiyeederim.Zeytinleri’de ayrı bir lezzette.
Tarihi Hacı Salih Demir Kemerburgaz Turşucusu
Kemerburgaz deyince akla ilk gelen turşusudur. Turşuları çok güzel, Kemerburgaz’daki en eski turşucu burası, önünde her daim sıra olur. Güvenle alıp gönül rahatlığı ile yiyebileceğiniz turşular satıyorlar.
Asri Turşu Cihangir Neşeli Gün Filmi Burada Çekildi
Yeşilçam’ın vazgeçilmez mekanlarından. Neşeli Günler filmini hemen hemen herkes biliyordur sanırım. Türk sinemasının iki büyük emektarı Adile Naşit ve Münir Özkul’un turşucu rolünde oynadığı film, geçimsiz bir ailenin sıkıntılarını komik bir dille izleyiciye aktarıyor. Filmde turşunun limon mu yoksa sirke kullanılarak mı yapıldığı tartışmasının yaşandığını da biliyorsunuzdur Filmlere konu olmuş Üstelik film zamanından kalma turşuları da var. İnanılmaz tarihi bir doku. Yolu düşenlerin mutlaka uğramasını tavsiye ederim. Turşuya hiç ilginiz yoksa bile çok güzel ürünler tadacaksınız.
Petek Turşucusu Beyoğlu
33 yıldır Beyoğlu Balık Çarşısı’nda tek şubeyle faaliyet gösteren Petek Turşuları, yöresinden tedarik ettiği sebze ve meyveleriyle Bursa Orhangazi’de üretim yapıyor. Petek Turşuları’nda artık 2. kuşak işi devralıyor. Butik olarak ilerlediklerinin altını çizen Kadir Arı, “Bizim için önemli olan bu lezzeti ve kaliteyi bozmamak diyor.
