Karaköy Meşhur Çiğköfteci Hüseyin Usta
Şanlıurfalı ÇİğKöftecİ Hüseyin Usta İstanbul Karaköy rıhtımındaki seyyar arabasında 40 yıldır hizmet veriyor.Bölgede yaşayan ve çalışan herkesin tanıdığı bir isim artık
Tezgâhta günlük 5 kilogram çiğ köfte satılıyor. Maliyeti ise 360 lira. Mesainin büyük bölümünde maliyeti çıkarmak için uğraş verilirken son 2 saat satılanlar kâr yazdığını söylüyor
Hüseyin abinin müşterileri eski. Biz satış yaparken de eski müşterilerden bazıları denk geliyor. Karaköy’de vapurdan inince her gün tezgâhın başına uğrayanlar da var. İş için Eminönü’ne gelip Kurne’den çiğ köfte almaya gelenlerde.
Yaklaşık 40 senedir Hüseyin Usta’nın çiğ köfteleri Tüm gün Beyoğlu Sokakları’nda ekmek parasını kazanırken bizi bu müthiş lezzetle buluşturuyor.
İşin Sırrı,
Bulgur, maydanoz, soğan, baharat ve işin sırrı olan Urfa isot biberiyle yoğuruyor köftelerini.Sabah 9 ‘dan öğlen 12 kadar hergün yoğuruyorum diyor.Bu iş olmaz ise lezzeti gelmez diyor.
İstanbul’un eski seyyar esnafları keşfedin onların yaşaması için ziyaret edin.