İsveç köftesi (İsveççe: “köttbullar”), özellikle IKEA restoranlarında sunulmasıyla dünya çapında ün kazanmış bir yemektir. Ancak köftenin kökeni, Osmanlı İmparatorluğu’na dayanan ilginç bir hikâyeye sahiptir. 18. yüzyılda Osmanlı topraklarını ziyaret eden İsveç Kralı XII. Karl, orada tattığı köfteyi çok beğenmiş ve İsveç’e dönerken yanında köfte tarifini de getirmiştir. Kahve ve lahana dolması gibi diğer lezzetler de o dönemde İsveç’e taşınan Osmanlı mutfağı unsurlarındandır.
İsveç köftesi, genellikle misket büyüklüğünde, yuvarlak şekillerde hazırlanır ve kendine has kremalı bir sosla (gravy) servis edilir. Patates püresi, lingonberry reçeli ve turşu gibi garnitürlerle sunulan bu köfte, İsveç mutfağının en bilinen yemeklerinden biridir.
Stockholm’de İsveç köftesi yiyebileceğiniz en iyi yerler şunlardır:
- Meetballs for the People: Özgün köttbullar deneyimi için ideal bir mekan. Yerel ve organik malzemelerle hazırlanmış farklı köfte çeşitleri sunuyorlar.
- Pelikan: Geleneksel İsveç mutfağı sunan tarihi bir restoran. İsveç köftesi dahil olmak üzere birçok klasik İsveç yemeği bulabilirsiniz.
- Bakfickan: Stockholm’ün ünlü restoranlarından Operakällaren’in bir parçası olan bu küçük ve samimi mekanda da İsveç köftesini deneyebilirsiniz.
- Tradition: İsveç mutfağının klasik yemeklerini modern dokunuşlarla sunan bu restoranda, köttbullar da menünün öne çıkan lezzetlerinden biri.
Bu mekanlar, İsveç köftesini yerel dokunuşlarla tatmak isteyenler için harika seçeneklerdir.
